Меню

Реклама

  •  

    Как приготовить вкусный шашлык - рецепт самого вкусного шашлыка

     

    Лето - это пора пикников и отдыха на природе, поэтому я решила Вам рассказать, как приготовить вкусный шашлык. Ведь шашлык в русском понимании это не только блюдо из мяса, а символ хорошего отдыха с веселой компанией. Чтобы отправиться на природу, закупайте необходимые Вам продукты, приготовьте самые вкусные рецепты шашлыка, берите шампуры и вперед на отдых.

    Шашлыком считается любое блюдо, которое может быть приготовлено на шампуре, вертеле и даже деревянном прутике. Любой любитель шашлыка знает, что продукты для приготовления шашлыка обязательно должны быть свежими. Из замороженного мяса шашлыки получаются жесткие и невкусные.

    Шашлыки легче и лучше готовить на древесном угле, который можно купить в любом супермаркете. А когда под руками нет древесного угля, можно пойти в лес и собрать веточки лиственных деревьев. Сжечь их до образования углей, и можно готовить шашлык. Нельзя применять ветки хвойных деревьев, так как мясо будет иметь неприятный привкус.

    Приготовление шашлыков требует быструю сноровку и высокую температуру. Поэтому перед приготовлением шашлыков, смажьте шампуры растительным маслом и прогрейте в течение нескольких минут.

    Вкусный маринад для шашлыка

    Узбекский маринад - в него входит большое количество специй и сильно газированная вода.

    Армянский маринад - в его составе много кинзы, укропа, мелко нарезанного лука, пара бутонов гвоздики, мякоть, сок и цедра 1 лимона, 2 столовых ложки виноградного уксуса, ну и конечное, 2 столовых ложки коньяка.

    Русский маринад - применяется кислый квас с колечками лука и немного меда.

    Греческий маринад - в его составе гранатовый сок и водка, в пропорции 4:1

    Мексиканский маринад-это для тех, кто любит острое. Входит томатный сок и кетчуп «чили»

    Еще другие вкусные маринады:

    Для мяса - тертые яблоки, лук, соль, перец, сухое вино и немного растительного масла.

    Майонез добавляется к мясу из расчета 200 грамм майонеза на 1 кг. мяса.

    Смесь из 2 лимонов, прокрученных через мясорубку, 1 литра томатного сока, 5 луковиц, соль и перец по вашему вкусу.

    Смесь пива и готовой горчицы с добавлением соли и перца. Каждый кусочек мяса обваливается в такой смеси, маринуется несколько часов.

    Для рыбы - большое количество лука с приправами и лимонный сок.

    Для рыбы-кисломолочные продукты с добавлением кинзы, лимона, мяты, имбиря, карри, перца.

    Как правильно мариновать шашлык

    Вы должны знать о том, что чем больше в маринаде кислоты, тем быстрее маринуется мясо. Маринад проникает в мясо только на глубину 1 см, значит толстые куски мяса никогда не пропитаются. При использовании кислого маринада, мясо более 2 часов в маринаде держать не рекомендуется, так как за более длительное время начнут разрушаться мышечные волокна мяса и мясо будет жестким. А если мясо находится в кислом маринаде более 10 часов, оно вообще станет »резиновым» по вкусу. Поэтому если Вы не можете угадать время маринования мяса, добавьте растительное масло, мясо будет мягким и нежным. Если Вы занялись маринованием мяса накануне выезда на природу, добавьте кисло-молочный продукт. Молочная кислота сделает мясо нежным и мягким, и это не зависит от времени маринования.

    Вы должны помнить, что чем свежее мясо, тем меньше усилий требуется для его приготовления. Так парную свинину, говяжью вырезку и молодую баранину можно не мариновать.

    Самый простой способ маринования - это мясо, приготовленное в полиэтиленовом пакете. Приготовьте маринад и сложите вместе с мясом в пакет. Пакет нужно потрясти и выпустить воздух, завязать и положить в холодильник.

    Знайте, что повторное применение маринада не допускается. Если Вы хотите сырой маринад использовать вместо соуса, его нужно прокипятить несколько минут.

    Специи, которые Вы используете для маринада, можно использовать и для натирания мяса. Для маринада и натирания мяса используют чаще всего смеси таких трав, как розмарин, семена фенхеля, тимьян, красный и черный перец, укроп, чеснок.

    Птицу с костями нужно долго прожаривать, а мариновать не менее 12 часов. Лучше готовить мясо курицы накануне вечером, тогда мясо точно прожарится. У куриных ножек с помощью ножа нужно слегка отделить мясо от кости. Перед приготовлением нужно сдвинуть мясо, зачистить ножку и обернуть кончик кости фольгой.

    Рецепт вкусного шашлыка из свинины

    Свинина с яблоками.

    Для приготовления 1 порции шашлыка потребуется: 50 грамм яблочного сока, молотый черный перец, лавровый лист, 4 столовой ложки сладкой горчицы, соль по вкусу. Все эти продукты смешиваются, готовится маринад. Свиную вырезку (300 грамм) нужно порезать на куски и смешать с маринадом. Оставить в холодильнике на 1 час. Можно порезать 2 кислых яблока тонкими кружочками. Нанижите их на шампуры, чередуя со свининой. Жарить до готовности, периодически поливая маринадом.

    Свинина в гранатовом маринаде.

    Продукты: 1 кг. нежирной свинины, 3 красных луковицы, соль, перец, специи, помидоры черри.

    Маринад: 250 грамм гранатового сока, 1 красная луковица, кетчуп.

    Для приготовления маринада нужно порезать луковицу и залить гранатовым соком. Мясо порезать кусочками, добавить перец, соль и специи, залить маринадом. Оставить на 2-3 часа. Лук нарезаем толстыми кольцами. Нанизываем мясо, помидоры и лук на шампуры и жарим. Подаем с зеленью и овощами.

    Рецепт шашлыка из индейки

    Продукты:300 грамм филе мяса индейки, 2 сладких перца, 2 кислых яблока, помидоры черри, 1 столовая ложка сахара и растительного масла, соль, перец, 1 чайная ложка молотой гвоздики.

    Индейку нарезаем кубиками, солим. перчим. Сладкий перец и яблоки порезать крупными кусками, смешиваем с гвоздикой и сахаром, оставляем в прохладном месте на 15 минут. Нанизываем индейку с нарезанными овощами и помидорами на шампуры и жарим.

    Как приготовить шашлык из курицы

    Для маринада нужно: 1 стакан апельсинового сока, цедра от половинки апельсина, 1 чайная ложка сухого эстрагона, 4 столовых ложки растительного масла, по 1 чайной ложке молотого имбиря и молотого перца, соль по вкусу. Ножки порубить на кусочки, мариновать 2 часа в холодильнике. Нанизываем на шампуры, запекаем при сильном огне.

    Дорогие друзья! В этой статье я написала Вам о том, как приготовить вкусный шашлык. У каждого из Вас есть свой рецепт вкусного шашлыка. Прошу Вас поделиться любимыми рецептами.

    Друзья! Не забывайте подписываться на обновления блога. чтобы всегда получать самые свежие статьи.

     



  • На главную
     
    [© 2014 Как приготовить шашлыки